利川莼菜的跃进之路
冬日清晨，利川市凉雾乡薄雾萦绕。在睡芙生态农业开发有限公司的加工车间内，500余只蓝色塑料桶整齐列阵，宛如一支整装待发的“蓝色舰队”。桶内，分装完毕的莼菜晶莹剔透，在熹微晨光中流转着温润的光泽。这批重达25吨、货值133.4万元的莼菜，正静候着通过杭州协荣外贸公司出口至日本。
“每桶45公斤，必须赶在1月底前出关，客户催得紧。”公司负责人谭明富轻叩桶身，语气中透着紧迫与自豪。他感慨：“12年前，这里的莼菜连本地人都很少问津。”
一冷一热的今昔对比，勾勒出利川莼菜产业跌宕起伏的命运轨迹从一度濒临沉寂的“生态弃子”，到如今俏销海外的“国际宠儿”。这颗深藏于高山净水中的“水中瑰宝”，究竟是如何穿越产业阵痛，实现生态与经济的双重涅槃？记者深入产业链条，探寻其绝境重生的密码。
利川地处巫山与武陵山余脉交汇处，平均海拔1100米，夏季凉爽，终年云雾滋养。更为独特的是，这里的山泉清冽，pH值稳定在6.5到7.5之间，完美契合了莼菜对水质的苛刻要求。
“利川是我国现存野生莼菜原始群落的核心分布区之一，其野生莼菜的品质，尤其是胶质含量和芽苞形态，具有明显优势。”利川市农业农村局总农艺师李道明介绍，1999年，野生莼菜被列为国家一级重点保护野生植物。
利川莼菜的现代产业化之路，始于1963年武汉大学教授周凌云的科学识别，使其从民间的“马蹄草”成为被科学定义的特有资源。随后，1986年央视的报道让其声名鹊起，1987年“野转家”栽培成功拉开了规模化序幕。2004年获国家地理标志产品保护后，它更是成为出口创汇的农产品。
“鼎盛时期，全市种植面积约3万亩，30余家企业年产值达3亿元，田埂上挤满了外地来的收购商。”李道明回忆道。
然而，市场的狂热催生了无序扩张。为追求短期产量，部分农户改田阻水、过量施用化肥农药，导致莼菜田水质恶化。2013年，危机集中爆发，佛宝山主产区近2000亩莼菜突发“怪病”，叶片生斑、根茎腐烂，几乎绝收。
“眼看着绿油油的莼菜成片枯死，心都凉了。”凉雾乡继昌村农户周康宇回忆，当时他家的2亩多莼菜也大幅减产。
当时，专家会诊指出，表面上看是病害，根源却在于环境变差与品种退化。此后数年，利川莼菜产业急剧萎缩，面积锐减至不足5000亩，年产值跌破8000万元，一个曾经红火的产业骤然陷入沉寂。
产业的寒冬，最终催生了深刻的生态觉醒。湖北省迅速出台《地理标志利川莼菜》及相关种植规程地方标准，明令禁止高毒农药与化肥。拯救行动中，一位跨界者成为关键人物2014年，从事建筑业的谭明富怀着对家乡珍宝凋零的不舍，带着200多万元积蓄，毅然接手700亩濒于荒废的莼菜田，创立了睡芙生态农业开发有限公司。
转型之路始于最根本的种植革命。在省农科院专家指导下，谭明富大胆探索“莼渔共生”系统，在莼菜田中适量投放草鱼、泥鳅等鱼类。这些天然的“清道夫”能够有效清除杂草与害虫，其排泄物又成为优质的有机肥，由此形成“鱼护莼、莼净水、水养鱼”的闭合生态循环。
“起初很多农户反对，认为鱼会搅坏莼根。我顶住压力，坚持试验了3年。”谭明富的坚持终见曙光。2016年，其生态基地亩产量突破1000公斤，亩均收益超1万元，用实实在在的成效赢得了乡亲们的信任。
科技驱动，为产业复兴注入了强心剂。2016年，利川市与中南民族大学共建中国莼菜研究所，成功选育出抗病性提升30%、胶质含量增加15%的新品种“利莼1号”，保障了亩产量稳定在900公斤至1100公斤。与此同时，利川市政府出台专项扶持政策，对达标的生态莼菜田给予每亩500元补助，对采用“莼渔共生”等生态种养模式的，额外补贴200元。
种植端实现破局后，销售环节的“卡脖子”问题亟待解决。2016年莼菜丰收后，谭明富带着5吨莼菜奔赴江苏苏州大型批发市场，却因“不是西湖莼菜”而屡屡碰壁。困境之中，他果断在当地租下铺面，自产自销、免费供人品尝，最终凭借利川莼菜特有的厚实胶质与爽滑口感，敲开了市场大门。如今，仅苏州市场年销量就达200吨。2019年，谭明富更进一步，打通了对日本、韩国的出口渠道，优质莼菜每吨售价超过8万元。不仅如此，睡芙生态农业开发有限公司还通过“企业+基地+农户”的模式，将成熟的生态种植技术与稳定的市场渠道反哺乡里。目前已带动凉雾乡及周边700多户农户，共同发展生态莼菜田4000余亩。
村民陈艳平笑着算了一笔账：“土地流转有固定的租金收入，采摘季在基地务工，3个月就能赚2万多元。”曾经蒙受损失的周康宇也重拾了信心：“现在我种了8亩生态莼菜，收购价稳定在每公斤13元，今年已经收入6万多元。”
产业的复苏并非简单回归过去，而是向着更深、更广的价值空间跃迁。“过去我们主要出售原料鲜菜，利润空间有限。现在，必须向精深加工要效益，向产业融合要潜力。”李道明描绘着产业升级的蓝图。目前，利川市已有8家莼菜深加工企业，产品线正从传统的保鲜菜、速冻菜，向以莼菜胶提取物为原料的保健品、化妆品等高附加值领域延伸。
与此同时，“莼旅融合”正为产业发展开辟新路径。以凉雾乡继昌村为代表，当地依托连绵的生态莼菜田景观，投入120万元对水红岭片区30户民居进行特色化改造，打造精品民宿集群，并配套开发莼菜采摘、田园观光、农耕文化研学等体验项目，形成了“莼菜种植+民宿体验+乡村旅游”的融合发展新模式。
“夏季，村里的18家民宿几乎天天爆满。”继昌村党支部书记蒋易明介绍，“游客来这里避暑，可以体验采摘，品尝全莼菜宴，临走时还会购买莼菜产品，形成了有效的二次消费。”同时，村里引入专业直播团队，通过线上引流吸引大量游客，周末单日游客接待量可达200余人。
面向未来，利川莼菜产业的发展路径清晰明确：实施种质资源保护工程，扩建莼菜种质资源库，持续培育优良新品种；推进基础设施升级工程，改造800余亩核心示范基地，引入生态净水循环系统；深化精深加工提质工程，研发面向消费终端的高端产品，不断拓展国内外多元市场。
“我们的目标是，到2027年，全市生态莼菜种植面积稳定在1.5万亩以上，全产业链年产值突破3亿元，让莼菜真正成为富民强村的黄金菜。”李道明信心十足地展望。
从曾经“砍山种莼”导致生态反噬，到如今“护水养莼”实现生态与经济共赢；从昔日“贱卖愁销”的无奈，到今天“溢价出海”的自信利川莼菜20年的跌宕历程，俨然一部生动的产业绿色转型启示录。
